2021年8月にラーメン屋として開店した「匠人いとう」という店。今の世の中身体にいいものばかり入れるのは中々難しい。だから少しでも不安があるものは使わない。開店当初からのコンセプト「美味しい×安心×安全」を追い求めて有機食材、産地が明確な素材、本物の調味料のみを使用して作る渾身の一杯。現在はらーめんの枠から広がり、「うなぎ・和食」を中心に素材をいかしたお料理をご提供しております。食を考えるほんの少しのきっかけになれたらと思いを込めて日々精進しております。　　　　店主